陈晨 杭州西子实验学校
“知味停车，闻香下马。”味道，也是杭州记忆的一块重要拼图。
杭州人历来是懂得吃的，而且很讲究潮流，这便是所谓的“杭儿风”。70年来，杭州的餐饮江湖上风云变幻，屹立不倒的老字号、昙花一现的小招牌、越做越大的“集团军”、极具地域特色的异域美食，都在后厨的烟火中不断证明自身的成色。
“治大国若烹小鲜”，民以食为天，饮食文化和餐饮行业的变化，是社会经济发展的一支温度计，它的敏感度，不亚于味蕾。今年是新中国成立70周年，这半个多世纪以来，中国人民对于食物的认知早已从原始的果腹功能上升到了对品质生活的追求层面。从吃饱到吃好再到如今的吃健康，人们对食物的需求理解，折射出的是社会经济和文明的发展。
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