当然，这并不意味着故宫火锅店就必然要成为阳春白雪，远离普通的消费群体，呈现曲高和寡之势。易言之，故宫火锅店要想真正为故宫文化代言，成为一种具备文化主体性的新“IP”，赢得游客们的“口碑”，就需要摆正定位和方向：既需要主动担当传播古代宫廷饮食文化的重任，也需要和现代饮食文化、普通大众的消费观念充分结合，不能只是披着文化的外衣，转而追求商业利益。故宫火锅店仍然需要在特色、品质、价格和服务上，与一般的火锅店寻求差异化经营，以满足现代大众消费者的文化需求，真正吃出文化，吃出品位。惟其如此，才能给人一种不虚此行的文化品鉴和消费体验，以吸引更多的游客跃跃欲试。

　　文化与文化创意及衍生品之间是互动的关系，文化创意及衍生品会推动文化的传播，给传统文化带来一定的附加值，而文化衍生品也有其独立的“人格价值”，并不意味着只要依附于厚重的文化传统、文化实体，任何文化创意或衍生品都能绝对赢得市场和大众的青睐，呈现出超高的人气与热度。进入新时代，随着越来越多的文化产品的走红，它们所承载的传统文化也以崭新的姿态融入了现代人的生活。在未来，文化文物单位也需要发挥主动性、积极性，更多地借助社会力量，进行深度合作，努力做到创新有道，成熟有方。

　　总而言之，饮食文化是传承传统文化的重要载体，作为展示中国形象的重要窗口，故宫火锅店要具有文化担当意识、品质意识、创新意识，用不断创新的形式，融合富有文化底蕴的创意，在“互联网+”的语境下，讲好中国故事，进一步弘扬和传播中华优秀传统文化。（胡波 董晓波 作者单位：南京师范大学外国语学院）